Patatas a la Riojana con Chorizo Ahumado Picante Gallego

Si buscas un plato tradicional, reconfortante y lleno de carácter, estas patatas a la riojana son la opción ideal. El toque maestro lo aporta nuestro Chorizo Ahumado Picante, elaborado con la auténtica tradición gallega y ahumado lentamente con madera de roble. Una receta deliciosa, sin gluten y perfecta para los amantes de los sabores intensos.

Ingredientes

• 1 kg de patatas.
• 250 g de Chorizo Ahumado Picante cortado en rodajas.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 pimiento verde picado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite de oliva virgen extra y sal.
• Agua o caldo de carne.

Pasos a seguir

1. Sofreír la base: En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pocha la cebolla, el ajo y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Dorar el chorizo: Añade las rodajas de Chorizo Ahumado Picante a la cazuela y sofríelas durante un par de minutos para que liberen su característico aroma a humo y color rojo intenso.
3. Chascar las patatas: Añade las patatas peladas y «chascadas» (cortadas rompiendo el final con el cuchillo para que suelten el almidón y espesen la salsa). Remueve bien todo.
4. Condimentar: Incorpora la cucharadita de pimentón dulce y la hoja de laurel. Remueve rápidamente durante unos segundos para que no se queme el pimentón.
5. Cocinar a fuego lento: Cubre las patatas con agua o caldo caliente, añade una pizca de sal y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que las patatas estén bien tiernas y la salsa haya trabado. ¡Sirve caliente y a disfrutar!